Gâteau aux amandes sans gluten et chantilly fruits de la passion


En ce moment le blog souffre un peu : je passe mes journées à corriger des copies, j’ai recueilli trois petits chats et avec tout ça (plus le reste) je n’ai guère de temps pour moi. Mais quand même, une petite recette, ça fait toujours du bien !

livre cuisine

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Marmelade au citron bergamote


Décidément, je me fais avoir tous les ans : arrivé le mois de décembre, il n’y a plus de confiture chez moi, plus de confiture maison, j’entends. Et quand on s’est habitué aux confitures maison, il est très difficile de racheter de la confiture industrielle, je pense que vous serez d’accord avec moi là-dessus. La solution, déjà testée il y a deux ans , la marmalade party ! Sauf que cette année je n’avais pas vraiment le temps de consacrer une journée entière à la dite marmelade… Je me suis rabattue sur une recette qui a fait ses preuves, la recette express d’une amie australienne.

agrumes et gingembre Lire la suite

Crumble aux pommes sans gluten ni produits laitiers


Comme je l’expliquais dans mon article Intolérances alimentaires, je dois adapter mes recettes pour Canaillou depuis quelques mois. Je me tourne donc de plus en plus vers des recettes vegan car même si Canaillou mange de la viande, il ne peut manger ni oeufs, ni gluten ni produits laitiers. Aujourd’hui j’ai testé le crumble en revisitant ma recette classique.

crumble vegan Lire la suite

Dessert vegan : riz gluant coco mangue


Une amie m’a donné l’idée de faire du riz gluant au lait de coco mais j’ai opté pour la version sucrée, histoire de faire un dessert pour Canaillou. Après avoir consulté plusieurs recettes un peu tarabiscotées, j’ai un peu bidouillé pour arriver à faire quelque chose qui convienne à tout le monde à la maison.

bol riz gluant coco mangue
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Pancakes vegan au sarrasin


J’avais parlé il y a quelques semaines des intolérances alimentaires de Canaillou. Et comme je suis en vacances cette semaine, j’ai décidé de lui faire des pancakes sans oeufs ni lait ni gluten… Je me suis inspirée d’une recette  de l’excellent livre Green Glam et Gourmande que j’ai adaptée à ce que j’avais dans mes placards.

pancakes 2 Lire la suite

Déjeuner au Coucou Rennais


Cette semaine j’ai découvert un nouveau restaurant, le Coucou Rennais... et un nouveau concept ! Le nom de cet établissement, situé rue d’Antrain à Rennes , fait référence à une variété de poule de la région. Et le poulet est mis à l’honneur au Coucou Rennais ! D’ailleurs tous les produits viennent de petits producteurs locaux bio, le pain est fait sur place (et est excellent). J’ai choisi ce restaurant car on me l’avait recommandé et il est également dans le guide Rennes à coup de coeur dont je vous ai déjà parlé.

coucourennaisLe principe : on choisit son ingrédient principal (poulet rôti, steak de dinde, steak de lentilles corail ou falafel) et son accompagnement ( sandwich, salade, frites, confit de cidre, burger…). Pour le reste, c’est « faites comme chez vous ! ».  C’est d’ailleurs ce qui m’a un peu surprise : on va chercher ses couverts et son verre, on se sert en boisson, le thé et le café sont en libre-service. Et j’avoue avoir eu un peu de mal car si je vais au restaurant, justement, c’est pour ne pas faire comme chez moi. Lire la suite