Il y a quelques jours, je me suis rendu compte qu’il ne nous restait plus un seul pot de confitures maison ! Cet été, j’ai pourtant fait un stock de confitures de cassis, fraises, abricots et même de mûres mais j’aurais dû en faire deux ou trois fois plus… »Pas grave » m’a dit mon amie et voisine Sylvie , « c’est la saison des oranges amères, on va faire de la marmelade ! ». C’est ainsi qu’hier je me suis retrouvée invitée à une « marmalade party » …
Nous avons embarqué tout notre matériel : des pots à confiture, une grande bassine en cuivre, des petits couteaux (qui coupent !), 6 kilos d’oranges amères bio et de gros sacs de sucre. Nous avions rendez-vous chez des amis où nous avons donc passé la journée à faire de la marmelade.
Première chose à faire après avoir lavé les oranges: récupérer le zeste ! Et pour ça, il existe un outil formidable : le pèle-tomate . Voici l’engin, ça ressemble à un économe avec des dents :
C’est génial pour récupérer le zeste des agrumes sans (trop) se fatiguer. Il faut ensuite tailler les zestes en toutes petites lanières.
On récupère également le jus des oranges qu’on met à cuire avec, dans un sac en tissu, les pépins et les restes d’oranges avec aussi des citrons coupés en quartiers, sans oublier de rajouter de l’eau (merci , Bernard, de me l’avoir rappelé !)
Ensuite, il faut enlever le sac en le pressant bien pour récupérer le maximum de pectine, puis recuire le mélange avec du sucre…
Le mélange doit cuire jusqu’à ce que la marmelade « prenne » . Faites le test de l’assiette: quand la marmelade se solidifie au contact d’une assiette froide, c’est bon.
Vous pouvez mettre en pots !
C’est beau , non ?
On a fait 32 pots en tout…
C’est beaucoup de travail mais l’avantage d’être plusieurs, c’est qu’on discute, on rigole et ça passe très vite !
Merci à Bernard, Jean-Pierre et notre « coach », Sylvie ! 🙂
Koalisa 
Wow! Ça fait envie! Tu vas te régaler !
J’ai peur que ça ne parte très vite!
Terrible la journée et cela doit sentir bon.
Ca sent délicieusement bon !
j’en ai dans mon jardin et je croyais que c’étaient des mandarines (autant te dire que je n’en fais rien …) ^^
J’arrive!!!!
Miam, ça a l’air divin, j’ai piqué chez Belle-maman un pot de marmelade d’orange et de clou de girofle, mais je n’ai pas testé encore 🙂 Bisous
Avec le clou de girofle ça doit être délicieux ! Bises.
L’occasion de passer un bon moment en plus! Je ne suis pas très fan de marmelade pour ma part mais ma maman adore ça!
Bisous!
C’était très convivial, une bonne ambiance qui aide à travailler ! Bisous 😉
Beaucoup de travail mais le faire en » équipe » passe beaucoup mieux ! Bravo pour le résultat : je n’en vois que la jolie couleur mais j’imagine qu’avec les odeurs c’était à tomber !!! Bonne soirée bisous
Ca sentait divinement bon, tu as raison ! Bonne soirée, bises!
Grâce à toi, je sais maintenant comment faire. Je suis de plus en plus adepte des confitures maison que de les acheter toutes prêtes. C’est bien meilleur et on sait au moins ce qu’il y a dedans ! Bises et bon réveillon ! 🙂
Exactement ! Et j’ai de plus en plus de mal à manger des confitures industrielles maintenant… Je t’embrasse !
À partir du moment où on a goûté à une confiture maison, on ne peut plus revenir en arrière. 😉
Exactement ! 🙂
Ca doit être vraiment délicieux surtout en cette saison ! Je n’ai jamais tenté l’aventure pour faire confiture ou marmelade. Il faudra que je teste un jour ! Bisous et joyeuse fin d’année !
C’est plus facile pour la confiture que pour la marmelade , je trouve…Il faut commencer par de l’abricot, de la fraise ou de la framboise, il y a moins de préparation! Bisous et bon réveillon!
Waoww !! Bravo quel boulot ! C’est tout joli ! Mmm puis cela doit être trop bon. Cela promet de bons petits déjeuners ou goûter. Joli semaine,
Merci Thalie ! Très bonne fin d’année !
Chivers a un concurrent direct!!! Bonne fin de 2013, Isabelle…
Hé hé, il ne reste plus qu’à la faire goûter à la reine d’Angleterre… Bisous, bon réveillon Louise !
Une petite précision qui a tout de même son importance ; il est nécessaire de rajouter de l’eau (environ 2 litres pour 3 kg d’orange) avant de lancer la première phase de cuisson.
C’est vrai nous avons partagé un grand moment de plaisir !
Merci Isabelle pour ce reportage imagé… qui sera peut être suivi d’autres aventures gourmandes…
Tu as raison, Bernard, j’ai oublié de le préciser ! Merci à toi pour ton accueil !
waouhhh je suis amatrice de confitures en tout genre
et la chapeau j ai essayé une fois mais pas terrible merci pour ce reportage
je passait te souhaiter une bonne fin d ‘année
un bon réveillon si tu en fait
à l ‘année prochaine pour les vœux
kenavo bises Lisa
Merci Monica, bisous, bon réveillon!
Ta confiture d’oranges est une belle réussite!
Merci pour la super explication très claire!
Je te souhaite un excellent réveillon!
Merci beaucoup, bisous !
J’adore la marmelade d’orange et je vais garder précieusement cette recette !
C’est beaucoup de travail mais ça vaut la peine.
beaucoup de travail en effet ! une bonne idée pour partager avec les enfants
Il faut juste qu’il soit en âge d’utiliser des couteaux… 🙂